Peras Escalfadas en Vino Especiado
Ingredientes
- Peras firmes, 2
- Vino tinto, 300 ml
- Rama de canela, 1
- Clavos de olor, 2
- Stevia, 1 culleradeta
Pasos de la receta
Pela las 2 peras con cuidado, dejando el rabito superior intacto para que mantengan una presentación bonita.
Colócalas de pie en un cazo estrecho y vierte los 300 ml de vino tinto por encima.
Añade la rama de canela y los 2 clavos de olor al vino para aromatizar el líquido.
Lleva el cazo a fuego medio y cuece las peras entre 20 y 25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se tiñan de forma uniforme.
Incorpora la cucharadita de stevia y deja que el vino siga reduciendo hasta que se forme un almíbar ligeramente espeso.
Retira las peras, sírvelas tibias y napa cada una con un poco de esa salsa de vino reducido.
Trucos y consejos
Es un postre vistoso y elegante que no lleva nada de azúcar añadido.