Sándwich dulce de cacao alto en proteína

Reúne todo y vuelca en el vaso de la batidora el huevo, la clara, el yogur skyr, la harina de avena, la levadura y el edulcorante que prefieras; tritura hasta lograr una masa uniforme.

Engrasa un molde cuadrado pequeño apto para microondas, vierte la masa y cocínala 4 minutos a máxima potencia; retírala y espera a que temple para poder manipularla.

Para el relleno, disuelve el cacao y un poco de edulcorante en la leche removiendo con varillas hasta que espese en una crema; si queda demasiado fluida incorpora algo más de cacao y ajusta el dulzor a tu gusto.

Corta el bizcocho ya frío en dos mitades, dóralas bien en una sartén o sandwichera y úntalas con la crema de cacao; también admite crema de cacahuete o mermelada como alternativa.