Churros caseros de masa escaldada
Ingredientes
- Harina de trigo, 250 g
- Agua, 250 ml
- Sal, 1 culleradeta
- Aceite de girasol, 1 l
- Azúcar, 50 g
Alérgenos
Pasos de la receta
Lleva el agua con la sal a hervor fuerte.
Echa la harina de golpe y remueve con energía fuera del fuego hasta que se forme una bola que se despegue de las paredes.
Deja templar cinco minutos: caliente no se puede manejar y quema la manga.
Pasa la masa a una manga con boquilla de estrella grande. Si la boquilla es lisa, los churros revientan al freír.
Calienta el aceite a 190 °C y escude tiras del largo que quieras, cortando con unas tijeras.
Fríe dos minutos por cara, sin amontonar, hasta que estén dorados y rígidos.
Escurre sobre papel y reboza en azúcar en caliente.
Trucos y consejos
Los churros no esperan: se comen en los diez minutos siguientes.