Leche frita con canela
Ingredientes
- Leche entera, 1 l
- Maicena, 100 g
- Azúcar, 130 g
- Canela, 1
- Limón, 1
- Huevos, 2
- Harina de trigo, 60 g
- Aceite de girasol, 500 ml
Alérgenos
Pasos de la receta
Aromatiza 800 ml de leche con la canela y el limón, y después cuélala.
Disuelve la maicena y el azúcar en los 200 ml de leche fría restantes.
Junta las dos leches en el cazo y cocina a fuego medio removiendo sin parar hasta que espese muchísimo: tiene que costar mover la cuchara.
Vierte en una fuente forrada con papel, alisa a dos dedos de grosor y deja enfriar. Nevera 4 horas.
Corta en cuadrados. Pásalos por harina y luego por huevo batido, sacudiendo el exceso.
Fríe en aceite bien caliente, poco tiempo y por tandas, hasta que se doren.
Escurre y espolvorea con azúcar y canela.
Trucos y consejos
Fríe con el aceite alto y rápido. Si baja de temperatura, el rebozado se abre y la crema se escapa.