Magdalenas con copete alto
Ingredientes
- Huevos, 3
- Azúcar, 200 g
- Aceite de girasol, 200 ml
- Leche entera, 60 ml
- Harina de trigo, 250 g
- Levadura, 12 g
- Limón, 1
- Canela, 1 culleradeta
Alérgenos
Pasos de la receta
Bate los huevos con el azúcar ocho minutos a velocidad alta. La masa tiene que triplicar y quedar casi blanca.
Añade el aceite en hilo fino, muy despacio, sin dejar de batir, como si montaras una mayonesa.
Incorpora la leche, la ralladura y la canela.
Añade la harina con la levadura tamizadas y mezcla con espátula lo justo.
Tapa el bol y déjalo en la nevera al menos una hora. Este reposo es la mitad del copete.
Calienta el horno a 220 °C. Llena las cápsulas hasta tres cuartos y espolvorea azúcar por encima.
Mete al horno y baja de inmediato a 200 °C. Hornea 15 minutos sin abrir.
Trucos y consejos
La masa aguanta dos días en la nevera y sube igual de bien.