Bizcocho Húmedo de Legumbre y Chocolate Negro
Ingredientes
- Garbanzos ya cocidos, 200 g
- Cacao puro en polvo, 2 cullerades
- Huevos camperos, 2
- Dátiles deshuesados, 3
- Levadura química, 1 culleradeta
Alérgenos
Pasos de la receta
Escurre bien los 200 g de garbanzos cocidos y sécalos ligeramente con papel de cocina; así evitarás un exceso de humedad en la masa.
Coloca los garbanzos en el vaso de la batidora y tritúralos a máxima potencia hasta obtener un puré completamente liso, sin grumos, lo que dará una miga fina al bizcocho.
Incorpora las 2 cucharadas de cacao puro, los 3 dátiles y los 2 huevos, y vuelve a triturar durante un par de minutos hasta lograr una masa densa y homogénea.
Añade la cucharadita de levadura química y mezcla con movimientos envolventes solo lo justo para integrarla, evitando desgasificar la masa.
Reparte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos; comprueba el punto pinchando con un palillo, que debe salir apenas húmedo para conservar la jugosidad.
Deja templar dentro del molde antes de desmoldar y cortar en porciones cuadradas.
Trucos y consejos
Enriquécelo con un puñado de nueces troceadas o pepitas de chocolate negro antes de hornear.