Bizcocho Húmedo de Banana y Almendra
Ingredientes
- Plátanos maduros, 2
- Huevos, 2
- Harina de almendra, 60 g
- Canela, 1 culleradeta
- Levadura, 1 culleradeta
Alérgenos
Pasos de la receta
Enciende el horno a 180°C con calor arriba y abajo para que tenga tiempo de alcanzar la temperatura mientras preparas la masa.
Pela los 2 plátanos bien maduros, ponlos en un bol junto con los 2 huevos y tritúralos con la batidora hasta lograr una crema lisa; cuanto más maduro esté el plátano, más dulce y jugoso saldrá el bizcocho.
Incorpora los 60 g de harina de almendra, la cucharadita de canela y la de levadura, y mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden grumos y la masa quede homogénea.
Engrasa un molde alargado, vierte la masa dentro y golpéalo suavemente sobre la encimera para que se reparta bien y salgan las burbujas de aire.
Hornéalo entre 25 y 30 minutos y comprueba el punto pinchando con un palillo en el centro: si sale limpio, ya está listo para sacar.
Trucos y consejos
Si te apetece, reparte unas nueces troceadas por la masa antes de hornear.