Bizcocho ligero de limón a la avena
Ingredientes
- Harina de avena, 40 g
- Yogur natural , 45 g
- Plátano, 90 g
- Huevo, 60 g
- Zumo de limón, 50 ml
- Coco, 10 g
- Levadura en polvo, 5 g
- Aceite de oliva virgen, 5 ml
Alérgenos
Pasos de la receta
Reúne todo lo necesario y pon el horno a calentar a 180ºC. Si buscas una versión baja en FODMAP, escoge un plátano bien maduro.
Vierte en el vaso de la batidora la harina de avena, el yogur, el plátano, el huevo y el zumo de medio limón.
Suma el coco rallado, la levadura y el aceite, y tritura hasta lograr una masa homogénea y sin grumos. Para más raciones, sustituye los huevos enteros por claras.
Engrasa un molde con un hilo de aceite, echa dentro la masa e introdúcelo en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
Comprueba el punto a los 20 minutos clavando un palillo: si sale seco, ya está; si sale húmedo, prolonga la cocción de 5 a 10 minutos. Retíralo, deja que temple y sírvelo.