Magdalenas Esponjosas de Avena con Arándanos
Ingredientes
- Harina de avena, 100 g
- Huevo, 1
- Plátano maduro, 1
- Arándanos frescos, 50 g
- Levadura química, 1 culleradeta
- Stevia, 1 culleradeta
Alérgenos
Pasos de la receta
Precalienta el horno a 180°C para que esté listo cuando termines la masa.
Pela el plátano maduro y aplástalo con un tenedor hasta convertirlo en un puré fino, sin apenas grumos.
Casca el huevo sobre el puré de plátano y bátelo todo junto hasta lograr una mezcla cremosa y bien integrada.
Añade poco a poco los 100 g de harina de avena junto con la cucharadita de levadura y la de stevia, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora los 50 g de arándanos frescos con movimientos suaves para que no se rompan y queden repartidos por toda la masa.
Reparte la mezcla en moldes de silicona para magdalenas, llenándolos unas tres cuartas partes.
Hornea durante 20 minutos a 180°C, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Trucos y consejos
Puedes sustituir los arándanos por frambuesas o moras según lo que tengas a mano.