Bizcocho exprés de almendra y canela al microondas

Ten preparados todos los ingredientes. En un bol junta la harina de almendras, la proteína en polvo sabor vainilla, la canela y la levadura en polvo, y bátelo (si prescindes de la proteína, añade el endulzante que prefieras).

Incorpora la esencia de vainilla, el huevo, la bebida de soja y el aceite de coco, y vuelve a batir hasta integrarlo todo; si la masa queda muy espesa, suma un poco más de bebida.

Engrasa con aceite un molde pequeño apto para microondas, vierte la mezcla y cocínala 1 minuto a máxima potencia; deja enfriar antes de desmoldar.