Arroz con Leche Cremoso a la Canela Sin Azúcar
Ingredientes
- Arroz integral, 50 g
- Bebida vegetal o leche desnatada, 400 ml
- Canela, 1 rama
- La ralladura de 1 limón
- Stevia al gusto, 1 culleradeta
Alérgenos
Pasos de la receta
Empieza enjuagando los 50 g de arroz integral bajo el grifo con agua bien fría, frotándolo entre los dedos hasta que el agua salga limpia; con esto retiras el exceso de almidón de la superficie y el postre no se apelmazará.
En un cazo de fondo grueso vierte los 400 ml de bebida vegetal o leche desnatada y añade la rama de canela junto con la ralladura de limón; caliéntalo a fuego medio hasta que empiece a humear, sin dejar que rompa a hervir de golpe.
Incorpora el arroz escurrido, baja el fuego al mínimo y déjalo cocer alrededor de 30 minutos removiendo con frecuencia con una cuchara de madera para que libere su almidón y adquiera esa textura cremosa característica.
Una vez el grano esté tierno y la mezcla haya espesado, aparta la rama de canela y endulza con stevia al gusto mientras el arroz sigue caliente, removiendo para que se integre.
Reparte en cuencos individuales y sírvelo templado, o déjalo enfriar un par de horas en la nevera si lo prefieres frío; ten en cuenta que espesará algo más al reposar.
Trucos y consejos
Si usas arroz de grano redondo el resultado será todavía más cremoso.