Crema fría de cacao y aguacate
Ingredientes
- Bebida de arroz, 30 ml
- Cacao puro en polvo desgrasado, 25 g
- Sirope de dátil, 60 g
- Plátano, 50 g
- Aguacate, 80 g
- Esencia de vainilla
Pasos de la receta
Reúne primero todo lo necesario sobre la encimera; así la elaboración fluye sin interrupciones.
El sirope de dátil admite dos caminos: comprarlo ya preparado o hacerlo en casa. Para la versión casera, tritura en el vaso 200 g de dátiles con 375 ml de agua y una cucharadita de zumo de limón, ajustando el batido hasta lograr la textura que prefieras; guardado en un tarro de cristal cerrado aguanta varias semanas refrigerado.
Retira la piel del plátano y del aguacate y trocéalos en pedazos manejables.
Vierte en la batidora el plátano, el aguacate, la bebida de arroz, el cacao, el sirope y unas gotas de esencia de vainilla, y procesa hasta obtener una mezcla lisa.
Reparte la crema en un vasito y déjala enfriar en la nevera unas 2h para que asiente y gane cuerpo; se puede tomar al momento, aunque reposada sabe mejor, así que compensa preparar raciones de más para el resto de la semana.