Helado cremoso de avellana
Ingredientes
- Nata para montar, 400 ml
- Leche condensada, 300 g
- Avellanas, 150 g
- Vainilla, 1 culleradeta
- Sal, 1 pizca
Alérgenos
Pasos de la receta
Tuesta las avellanas 10 minutos a 170 °C y frótalas con un paño para quitarles la piel.
Tritura 100 g hasta obtener una pasta líquida. Tardará varios minutos: primero será harina, luego una bola, y al final se soltará el aceite.
Pica el resto en trozos gruesos y resérvalos.
Mezcla la leche condensada con la pasta de avellana, la vainilla y la sal.
Monta la nata bien fría hasta picos firmes y únela a la mezcla anterior con espátula, en tres veces.
Añade las avellanas picadas, pasa a un recipiente y congela 6 horas.
Trucos y consejos
Este helado no necesita batirse durante la congelación: la leche condensada impide que cristalice.