Pancakes de avena, plátano y chocolate

Ten a mano todos los ingredientes salvo el chocolate, que fundirás al final.

Bate los copos de avena, el huevo, la bebida de arroz, el dátil, el plátano y la canela hasta lograr una masa semiespesa; si queda muy densa, añade un par de cucharadas más de bebida vegetal.

Engrasa una sartén con un poco de aceite y vierte una porción de masa; espera a que asomen burbujitas en la superficie antes de darle la vuelta para que no se rompa.

Cuando esté dorada, gírala con una espátula y dórala por el otro lado; repite hasta terminar toda la masa.

Sírvelas acompañadas del chocolate negro 85% derretido en el microondas unos 30 segundos a máxima potencia.