Torrijas a la plancha con leche y canela
Ingredientes
- Pan del día anterior, 12
- Leche entera, 700 ml
- Azúcar, 80 g
- Canela, 1
- Limón, 1
- Huevos, 2
- Mantequilla, 30 g
Alérgenos
Pasos de la receta
Pon a calentar la leche con el azúcar, la canela en rama y una tira de piel de limón a la que hayas quitado lo blanco. Cuando rompa a hervir, apaga y tapa 20 minutos.
Cuela la leche y ponla en una fuente honda. Tiene que estar templada, no caliente.
Empapa las rebanadas de una en una. Diez segundos por cara bastan: el pan tiene que quedar mojado pero entero.
Sácalas con una espumadera y déjalas escurrir en una rejilla mientras preparas las siguientes.
Bate los huevos y pasa cada torrija por ellos justo antes de llevarla a la sartén.
Dora a fuego medio en una sartén con un poco de mantequilla, dos minutos por cara, hasta que estén tostadas.
Espolvorea con azúcar y canela mientras siguen calientes.
Trucos y consejos
Que la leche esté templada y no hirviendo: caliente, el pan se rompe al cogerlo.