Tortilla dulce de plátano y canela

Ten listos el huevo, el plátano, la canela y el aceite; cuanto más maduro esté el plátano, más dulzor aportará, y si sigues una dieta baja en FODMAP escoge uno verde.

Pela el plátano y aplástalo bien en un bol con un tenedor; incorpora el huevo y la canela y mezcla hasta lograr una crema homogénea.

Vierte la mezcla en una sartén engrasada con un poco de aceite y deja que cuaje y se dore por ambas caras; déjala templar y, si te apetece, riégala con un poco de chocolate negro fundido.