Trufas de coco y dátil sin horno

Empieza ablandando los dátiles: sumérgelos en un bol con agua unos minutos y luego escúrrelos, teniendo el resto de ingredientes preparados.

Pásalos a un procesador junto con el coco y la harina de almendras y tritura hasta conseguir una masa homogénea y fácil de moldear.

Toma porciones y forma bolitas con las manos, rebozándolas si quieres en más coco rallado o en trocitos de almendra molida.

Puedes tomarlas al momento o guardarlas en la nevera para más tarde.