Bizcocho de zanahoria con frosting de queso
Ingredientes
- Zanahorias, 300 g
- Harina de trigo, 250 g
- Azúcar moreno, 200 g
- Huevos, 3
- Aceite de girasol, 180 ml
- Levadura, 10 g
- Canela, 2 culleradetes
- Nueces, 80 g
- Queso crema, 300 g
- Azúcar glas, 80 g
Alérgenos
Pasos de la receta
Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde de 20 cm.
Ralla la zanahoria con el lado fino del rallador. Cuanto más gruesa, más se nota y menos jugo suelta.
Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que espumen, y añade el aceite en hilo.
Mezcla la harina con la levadura y la canela, e incorpórala en dos veces con espátula.
Añade la zanahoria y las nueces y reparte sin trabajar la masa.
Hornea 45 minutos. Comprueba con un palillo y deja enfriar del todo antes de cubrir.
Para el frosting, bate el queso frío con el azúcar glas solo hasta que estén juntos: batir de más lo vuelve líquido. Extiende y deja media hora en la nevera.
Trucos y consejos
Gana en sabor al día siguiente.