Cookies de Avena y Plátano con Almendra y Canela
Ingredientes
- Plátanos maduros (≈200 g), machacados, 2
- (90 g) de copos de avena sin gluten, 1 tassa
- (20 g) de harina de almendra, 2 cullerada
- Almendras picadas, 1 cullerada
- Cdita de canela, 1
Alérgenos
Pasos de la receta
Enciende el horno a 180 °C y ten preparada una bandeja cubierta con papel de hornear para que las galletas no se peguen.
En un bol amplio, machaca bien los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré sin grumos que servirá de base y endulzante natural.
Añade al puré los copos de avena sin gluten, la harina de almendra, las almendras picadas y la canela, y mezcla con energía hasta lograr una masa homogénea y manejable.
Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones iguales de masa y forma 8 galletas, aplastándolas un poco al colocarlas sobre la bandeja.
Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que la superficie de las galletas tome un tono dorado.
Deja que se enfríen sobre la bandeja unos minutos para que asienten antes de manipularlas.
Trucos y consejos
Consérvalas en un recipiente hermético y mantendrán su textura durante varios días.