Mini Magdalenas de Avena y Zanahoria
Ingredientes
- (90 g) de copos de avena sin gluten, 1 tassa
- (100 g) de zanahoria rallada, 1 tassa
- (30 ml) de puré de manzana sin azúcar, 2 cullerades
- "huevos" de linaza (2 cdas de linaza + 6 cdas de agua), 2
- Cdita de canela, 1
- Cdita de polvo de hornear sin gluten, 1
- Una pizca de sal
Alérgenos
Pasos de la receta
Prepara primero los huevos vegetales: mezcla las 2 cdas de linaza con las 6 cdas de agua y deja reposar unos minutos hasta que gelifiquen.
Enciende el horno a 180 °C y engrasa ligeramente las cavidades de un molde para mini magdalenas.
En un bol grande, combina la linaza hidratada con el puré de manzana hasta obtener una mezcla húmeda.
Incorpora los copos de avena, la zanahoria rallada, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal.
Remueve todo hasta que los ingredientes secos queden bien integrados con los húmedos y la masa sea homogénea.
Reparte la masa en las cavidades del molde y hornea durante 15 minutos.
Retíralas del horno y espera a que se enfríen antes de desmoldarlas con cuidado.
Trucos y consejos
Consérvalas en la nevera y dales 10 segundos de microondas antes de servir para que recuperen su ternura.