Muffins Especiados de Zanahoria y Nueces
Ingredientes
- Zanahoria rallada, 100 g
- Huevo, 1
- Harina de avena, 60 g
- Nueces troceadas, 4
- Canela en polvo, 1 culleradeta
- Levadura química, 1 culleradeta
Alérgenos
Pasos de la receta
Pon a calentar el horno a 180°C para que esté a punto en cuanto tengas lista la masa.
Ralla la zanahoria hasta reunir 100 g y colócala en un bol amplio.
Casca el huevo sobre la zanahoria rallada y bate ambos ingredientes con energía hasta que queden bien ligados.
Incorpora los 60 g de harina de avena, la cucharadita de canela y la de levadura, mezclando hasta formar una masa uniforme.
Añade las 4 nueces troceadas y repártelas por la masa con unas vueltas suaves de espátula.
Distribuye la mezcla en moldes para muffins sin llenarlos del todo.
Hornea durante 20 minutos a 180°C y deja que se enfríen antes de manipularlos.
Trucos y consejos
Puedes coronarlos con una fina capa de queso crema ligero para un toque de repostería.